Мастер-класс длится один час двадцать минут. Это одно занятие в рамках программы.

Запись в студию осуществляется путём распределения по желанию

В студию набираются три группы по 12-14 человек в зимний период. В летний период 6 групп по 12-14 человек.

Программа обучения носит исключительно профориентационный характер. Включает в себя 12 занятий по разным темам и модулям. Тематический план ориентирован на подачу практического и теоретического материала. В рамках программы изучаются модули по работе с тестом, фруктами, овощами. Участники знакомятся с разными кухнями Мира, правилами и требованиями сервировки стола, этикетом за столом. Обращается внимание на правильное питание, а также на современные подходы в использовании кулинарных гаджетов.

Согласно служебной записки, поставка продуктов осуществляется со столовой-заготовочной комбината питания Центра. Следовательно, тематика и перечень мастер-классов может быть укомплектован из перечня продуктовой лавки Центра, согласно СанПиН.

В конце каждой темы, в студии участниками программы проводится дегустация приготовленного блюда. Записываются рецепты. Даются рекомендации. Проводится тестовый срез знаний по темам. По итогам изучения программы педагогом формируется презентация всех мастер-классов по каждой группе. Отличившимся участникам вручаются сертификаты за участие в программе студии. На итоговой выставке в Центре, проводятся показательные мастер-классы мастерами студии.